28/117 - lecker Quiche

So, ich habe mal wieder ein Rezept ausprobiert. Es schmeckt super lecker!

Eine bunte Quiche. Dafür braucht ihr Folgendes:
 (Rezept f. 4 Personen)

1 Paprika
250g Zucchini
250g Cocktailtomaten/Cherrytomaten
5 Eier
200g Schlagsahne
200g Mehl
Backpulver (halbe Packung)
100g Quark (Magerstufe oder 20%)
50ml Milch
40ml Olivenöl
viele Kräuter

 Zuerst schneidet ihr die Paprika in kleine Stücke... falls ihr tausende Baby-Paprikas in der großen Paprika habt, dürft ihr die auch essen (hab ich auch gemacht =D

 Am besten heizt ihr schonmal den Ofen vor, 180°C bei Umluft. Dann könnt ihr euch an den Teig setzen. Ich vermute ich habe zuwenig Mehl verwendet. Ich habe lediglich 100g Mehl verwendet. Im Rezept standen aber 200g - hab mich irgendwie vertan. So matschig sah der Teig dann auch aus:
Für den Teig vermengt ihr das Backpulver, das Mehl, 1 Ei, das Olivenöl, die Milch und den Quark zu einem glatten Teig.

 Und es war super schwer diesen in eine Quiche-Forum zu "drücken". Normalerweise müsste der Teig auch an den Rand hoch. Im Rezeptbild sah das eher aus wie ein Kuchen, bei mir ist es nur ne Pampmasse geworden. Aber beim nächsten Mal probiere ich es dennoch nochmal.

 Anschließend schnippelt ihr das übrige Gemüse wie die Zucchini und die Tomätchen.

 Ah, vom Schritt mit dem Ei habe ich leider kein Foto gemacht. Aber ihr köpft die restlichen vier Eier in einem hohem Gefäß, gießt die Sahne dazu und fügt die Kräuter hinzu. Das rührt ihr solange bis sich das Ei mit der Sahne vermengt hat (ich habe es nicht steif geschlagen, es war noch sehr flüssig (wie man auf dem Bild auch sieht).

Ihr schichtet die Zucchini und die Tomaten in die Form auf den Teig, gießt die Kräuter-Eier-Sahne-Pampe darüber und garniert das ganze mit dem Tomaten. Ich habe noch etwas Streukäse drüber gestreut, da ich noch welchen über hatte - aber das ist kein Muss.

 Nun geht es ab in den Backofen mit dem Zeug: Achtung! Das Gefäss kann sehr voll sein - bei mir musste ich aufpassen dass nichts überschwappt, schließlich ist die Sahne-Eier-Creme flüssig. 45 min wird das ganze nun gebacken.

 So sieht das ganze aus, wenn es frisch aus dem Ofen kommt.

 Und so sieht das ganze aus, wenn man es anschneidet. Normalerweise kann man Kuchenstücke herausschneiden, da mein Teig aber misslungen ist, war er sehr weich und brüchig - nichtsdestotrotz ist diese Quiche eine super leckere Angelegenheit! Ich werde sie wohl öfter machen, denn sie schmeckt sehr gut und deftig bis mediteran. Für ein reines Gemüsegericht muss ich sagen, dass es echt satt macht, hätte ich nicht gedacht. (wahrscheinlich durch das gestockte Ei)

Nährtwerte von dem ganzen Spaß (pro Portion):

Kalorien: 582 kcal
Fett: 34,9 g (hoppla... vielleicht sollte ich etwas weniger Öl nehmen? Die Sahne haut mit 15g pro Portion so rein - vielleicht sowas fettreduziertes nehmen?)
KH: 44,7 g
Eiweiß: 20,9 g